區人社局：創變閩北風 烹藝出佳績

近日，南平市一場烹飪界的璀璨盛宴——2024年南平市中式烹調師職業技能競賽在建陽區圓滿降下帷幕，延平區選派了兩名選手參賽。

千年鮮香未曾老，三分春色一箸間。本次比賽的主題為：加強閩北特色菜肴的創新，推出一批具有閩北特色系列品牌菜肴，充分展示閩北菜系特色飲食文化與魅力。賽場上，爐火熊熊，刀光劍影間，一幅幅生動的烹飪畫卷徐徐展開。通過激烈的理論考試和實操比賽，來自延平的兩位參賽選手范書錦和倪流恒憑借出色的技術實力和創新能力，分別獲得第一名和第五名的好成績。

“傳承不守舊，創新不忘本?！钡谝幻@得者范書錦激動地說道，“我認為，創新并不意味著要完全摒棄傳統，而是在傳承的基礎上，用新的視角和方式去詮釋和表達，才能讓閩北菜系煥發新的生機與活力。”

此次參加的南平市中式烹調師職業技能競賽，加速推進閩北菜飲食文化的創新和發展，也激發了烹飪行業人員“學技術，鉆業務，練技能”的熱情，有力提升我區餐飲服務質量和服務水平，大力弘揚精益求精的工匠精神。（蘇陸秀 陳翁俊）