美食節里的閩北“香”味——延平貢茶

2月5日，伴隨著癸卯兔年元宵煙花的散去，2023“鄉村振興”農特產品展銷會暨閩北特色美食節也緩緩落下帷幕。

七天中，美食節里來自閩北乃至全國各地的特色美食，讓廣大市民游客大飽口福，滿載而歸。

味道是來回味的，

鄉愁是來記憶的。

本期，讓我們回味美食節里的“閩北味道”，留戀家鄉的年味，積蓄能量，邁向新生活……

“用延平的茶洋盞喝著延平的貢茶，真叫絕配。”茶洋窯制作技藝非遺傳承人張建忠說道。

宋代，延平茶葉已名聲大振。北宋樂史編著的《太平寰宇記》載：“南劍州（今延平）土產，茶有六般：白乳、金字、蠟面、骨子、山挺、銀字。”是時，延平出產的茶已成為貢品。《宋史》載：“南劍州元豐茶產劍浦、將樂、順昌、沙縣、尢溪五縣。”“……南劍州也不下余萬斤。”北宋文學家歐陽修在《歸田錄》中寫道：“蠟茶出於劍津”。延平茶能成為貢茶，因其具備三個特點：一是品質優，二是產量豐，三是種植歷史久。宋元豐年間（1078—1085），延平茶葉已是進貢朝廷的佳茗，稱為延平貢茶，其品質之佳，深得當時禮部尚書黃裳的高度贊賞，其《茶苑》詩曰：“莫道南芽非北苑，須知山脈是東溪”，將延平茶與當時鼎鼎有名的北苑貢茶相提并論。

延平貢茶盛產于延平區茂地鄉（今茫蕩鎮）半巖處，亦稱半巖茶。劍津為延平古稱，蓼地即今茂地，半巖為今三千八百坎中段半巖村，亦稱半坎村。《南平縣志》曾載：“清代茶葉盛於咸、同之際”，延平茶葉生產形成規模，茶葉貿易興盛。

延平區為挖掘整理半巖貢茶歷史文化及制作工藝，重現延平茶產業的歷史風貌，著重高海拔生態茶園建設（海拔650－1000米以下），在茫蕩山國家級自然保護區境內，建設茫蕩山半巖貢茶云海生態茶園、華茂仙巖生態茶園、天湖生態茶園，以及洋后高村生態茶園、太平茶洋生態茶園、南山店口生態茶園、大橫馬頭山生態茶園，通過幾年的探索實踐、培育，各生態茶園建設均取得良好成效，茶葉品質上乘，與其他產地相比，尤顯得高香持久、滋味醇厚、甘甜耐泡。全區現有茶園總面積400多公頃、實現產值近億元。