預制菜真香！這兩年，預制菜成為一二線城市消費者的“香餑餑”。在剛過去不久的“雙11”里，預制菜成了各大平臺的“爆款”。方便、快捷、品類多、味道不賴，使它快速抓住了繁忙都市人的飯點“痛點”，從而打開了藍海市場的大門。（11月19日 《廣州日報》）

所謂的“預制菜”就是點外賣常見的“料理包”“速食包”，取出冰箱，稍微一熱便可食用，既迅捷又簡單。一方面，市面上一部分人嫌棄用預制菜不夠“新鮮”，沒有“鍋氣”；另一面，預制菜流行于電商，2021年行業規模預估為3459億元，著實令人看不懂。實際上，有供應就有需求，對于預制菜的蓬勃發展，我們當結合社會風潮看待。

廚房洗碗用家用洗碗機，清理垃圾用廚余粉碎機，伴隨著“懶人經濟”走紅，市場上不少“懶人產品”趨近火熱。“預制菜”也屬于懶人經濟下的產物，代替傳統菜肴，擺上餐桌十分正常。一般上班族，買菜做飯時間本就不多。預制菜簡單好吃，能節省大量時間，讓消費者有時間休息娛樂，自然能擊中消費痛點。

著眼于未來，預制菜或許能從大廠家走進小餐廳。通過便捷的封包技術，讓有廚藝有好菜的餐廳將美味封存起來，銷售出去。普通消費者即便不點外賣，也可以享受到心儀餐廳的美食，何樂而不為？網絡經濟氛圍中，任何新型產業的發展往往經歷粗放型到精益型的發展歷程，預制菜也不例外。

當然，我們必須小心，一片“藍海”之下，往往也藏著一片“黑海”。暴利驅使，帶來的并不只有美味佳肴。必須防范一些不法廠家，借預制菜發展趨勢，兜售不合格食品。針對預制菜的食品衛生監督必須及時跟上。事實上，也只有用安全兜底，才能讓預制菜行業得以健康地發展下去。（嚴奇）