日前，福建福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥。16日，福州市臺江區(qū)市場監(jiān)管局通報，稱“該店一名從業(yè)人員未持有有效健康證明，兩名從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩，風幕機、滅蠅燈未正常運行，場所環(huán)境不整潔，熟食未加蓋、部分原料散亂堆放在后廚且未離墻離地放置”，已對其開具責令改正通知書，同時立即通知美團外賣平臺對其進行下架處理。曼玲餐飲16日再次發(fā)出處理通報，稱“強制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺賬戶和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監(jiān)管部門匯報整改情況”。（3月17日 人民日報）

這兩天的3．15真的是各大企業(yè)“最忙”的日子了，各種上頭條，發(fā)聲明，整改，反省，“膽戰(zhàn)心驚”！從最初的小龍坎用掃帚搗制冰機等多項問題，到現(xiàn)在的福州曼玲粥店被曝把吃剩排骨回收熬粥，把成品粥加熱直接賣，“一個賣粥的，居然不熬粥”“熬粥三小時，伴粥三分鐘”……對待入口的食物，簡單粗暴，做法曝光之后，簡直令人發(fā)指。

正如馬克思說：“有百分之五十的利潤，它就鋌而走險；為了百分之一百的利潤，它就敢踐踏一切人間法律；有百分之三百的利潤，它就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。”餐飲食品行業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量問題一直以來都是一個重災(zāi)區(qū)。打著用心做粥，綠色安全健康的旗號，但是事實卻是不講衛(wèi)生，把員工吃剩的飯洗一次賣給客人，這些行為都不是簡單的一個道歉就可以蒙混過關(guān)。

食品安全是普通人在日常生活中非常關(guān)注的問題，既要吃得好也要吃得健康，但是現(xiàn)在部分黑心商家沒有把食品安全這個最基本的標準放在自己的產(chǎn)品上面而是把盈利空間放在最前面，這是本末倒置的，只有大眾吃得好認可了你的產(chǎn)品，才能穩(wěn)定的獲利。國家對食品安全一向重視，但總有人知法犯法，一是消費者對外賣餐品的衛(wèi)生環(huán)境消費者不是很了解。食品安全，關(guān)系到百姓餐桌，對已曝光的門店，要嚴格按照《食品安全衛(wèi)生法》，嚴格執(zhí)法。

要真想做好餐飲業(yè)的食品安全管理，只有從立法方面入手，讓經(jīng)營者、從業(yè)者敬畏食品安全，提高執(zhí)業(yè)違法，才能夠真正改善。民以食為天，食藥監(jiān)部門任重道遠。（王璇）